La soupe au poulet et aux nouilles est un plat réconfortant et classique, parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous avez besoin de quelque chose de nourrissant et apaisant. Voici une recette simple pour préparer une délicieuse soupe au poulet et aux nouilles :
Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg) ou des morceaux de poulet (poitrine, cuisses, etc.)
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- 1 cube de bouillon de poulet (optionnel, pour plus de saveur)
- 200 g de nouilles aux œufs (ou autre type de nouilles)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions :
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Préparer le bouillon :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez le poulet entier ou les morceaux de poulet à la casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet (environ 1,5 à 2 litres). Ajoutez la feuille de laurier, le thym et le cube de bouillon si vous l'utilisez.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes si vous utilisez des morceaux de poulet ou environ 1 heure si vous utilisez un poulet entier, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
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Préparer les nouilles :
- Retirez le poulet de la casserole et placez-le sur une assiette. Effilochez la viande en morceaux, en enlevant les os et la peau. Réservez.
- Versez les nouilles dans le bouillon et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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Assembler la soupe :
- Remettez les morceaux de poulet effiloché dans la casserole.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien réchauffer le poulet et mélanger les saveurs.
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Servir :
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez.
Cette soupe est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes ou des herbes selon vos préférences. Bon appétit !
